夏季各种蘑菇上市，蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇对减肥还有挺不错的效果，因为蘑菇大部分是纤维，而且各种微量元素非常丰富。
菇类不但能预防疾病，营养丰富，对花贡献诸多好处，而且它本身还拥有特别的香味和清甜，所以，烹调菇类料理时，反而不宜下太重的调味，遮掩了它天生风采。感觉现在凡是和减肥美容沾边的事情就大受女性朋友欢迎，这到是让我想起了"美容大王"大S的一段话“要想毒死我很容易，只要告诉我喝了这个对皮肤好，我肯定毫不犹豫的喝。”所以经常吃蘑菇可以吃出一个性感的身材。
减肥美容
菌类含有大量无机质、维生素及蛋白质等成分，作为减肥食品最优秀之处，在于它含有高于所有植物的纤维素，具有防止便秘、降低血液中胆固醇含量的作用。而且蘑菇属于低热量食品，几乎没什么热量，不用担心食用过量的问题。菌类还有解毒作用，帮助各种有害物质排出体外，使身形轻盈苗条。人人减肥，小编为您推荐2款夏季蘑菇减肥食谱：
白蘑菇排骨汤
原料：新鲜的白蘑菇、排骨。
调料：花椒、大料、小茴香、葱姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。
推荐做法：1.将排骨洗净剁成小块;排骨凉水下锅开锅，吐出血沫捞出排骨待用;将白蘑菇用水洗净，飞水捞出;
2.锅中做清水放入焯好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入绍酒;
3.大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色;
4.最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。
蘑菇双豆汤
原料：蘑菇、蚕豆、香油、盐。
做法：蘑菇洗净，切丝，蚕豆、黄豆浸泡发软，去皮壳。先用水煮蚕豆、黄豆，待豆熟后，下蘑菇四，汤沸两遍，酌加盐，淋上香油，即可起锅。空腹随意食之。
功效：补中益气，清热利湿。其中蘑菇甘平，长于补气益胃，化痰理气;蚕豆甘平，清热利湿，健脾中和;黄豆甘平补脾益气，清热解毒。三者相和，健脾作用可明显加强，并有较好的清热利湿的功效。加作料后不仅味道鲜美，香气四溢，营养丰富，而且有较好的健身食疗作用，为理想的补益品。
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