关于圣诞姜饼人的故事说法不一，比如姜饼起源于伊丽莎白女皇一世，因为她曾命令点心师把姜饼造成宾客模样来取悦客人；还有说姜饼人的流行来自于一对因为战争而分开的恋人，年老后担心对方找不到自己，便在自己的村庄里出售对方模样的姜饼人。不管姜饼人的真正起源是什么，它的确为圣诞节添加了不少乐趣。
原料：3 加1/4 杯普通面粉；2 茶匙姜蓉；1 茶匙小苏打；1 茶匙肉桂粉；1/2 茶匙肉豆蔻粉；1/4 茶匙丁香粉；1/4 茶匙盐；3/4 杯黄油（1 条半，不可替代），软化；3/4 杯糖；1/2 杯糖浆；1 个大鸡蛋；装饰性糖霜（可选） ；粗砂糖（可选）
制作方法：
1. 取一个中碗，放入面粉、姜蓉、小苏打、肉桂粉、肉豆蔻粉、丁香粉和盐搅拌均匀；
2. 取一个大碗，放入黄油和糖，用搅拌机中高速搅打，直到顺滑。放入糖浆和鸡蛋继续搅打，直到混合均匀，将碗内壁的残留物刮下来。放入面粉，搅打均匀后将面团分成3 等份。将每一份放在一张蜡纸上，用擀面杖擀成0.8 厘米的厚度。面饼放入冰箱冷藏，直到冷却变硬，至少2 个小时；
3. 烤箱预热176 摄氏度。一次拿出一个面饼，拿掉蜡纸，将面饼放在撒了薄面的案板上。取7 到10 厘米左右的饼干模子3 到4 个，撒上面粉，刻出尽可能多的饼干。将饼干摆入未涂油的烤盘中，间距2.5厘米；
4. 烘焙10 到12 分钟，直到饼干变硬，边缘颜色稍稍变深。饼干放在烤盘中，放在铁网架上冷却1 分钟。然后将饼干直接放在铁网架上，使其完全冷却。
步骤3 中剩下的边角料可以重新收集起来，揉成团，冷却再用；
5. 饼干冷却后，如果你喜欢，可准备装饰性糖霜，用来装饰饼干。将饼干放在一边，让糖霜完全干透，大约1 小时。
把饼干放进有盖的容器中储存，盖紧盖子。（如果喜欢，饼干之间可以垫蜡纸装饰。）室温下可以保存2 周，也可冷藏保存3 个月。
每块饼干大约含160 卡路里热量，2 克蛋白质，24 克碳水化合物，6 克总脂肪（4 克饱和脂肪酸），1 克纤维，23毫克胆固醇，135 毫克钠。
装饰用糖霜
原料：1 包（453 克）精制细砂糖、3 汤匙蛋白霜粉、1/3杯温水、食用色素（可选）
制作方法：
1. 取一个碗，放入糖、蛋白霜粉和水，用搅拌机中速搅打至硬性发泡，大约5分钟；
2. 用食用色素给糖霜染色，表面用保鲜膜覆盖，防止变干。用装饰性袋子配上贴心的小贴士装饰饼干。（少量的糖霜配上一点温水，可以获得适宜的硬度。）
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