关于神户牛肉的几则小故事
1.脂肪等同于不健康
注重健康的食客可能会因为神户牛肉的脂肪望而却步。实际上，纯种神户牛肉含有丰富的欧米茄-3不饱和脂肪酸，对人体有很大益处。日本研究表明，神户牛肉的不饱和脂肪酸含量比安格斯牛肉多达30%，这也使得它的口感更香甜。
现在有些养殖户为了提高产量会在饲料里加入抗生素。但可以放心的是，神户牛的养殖场从不采用这样的做法。
2.日本牛可以喝啤酒喝享受按摩服务
在松阪牛业养殖协会的网站上，的确推荐养殖户在炎热潮湿的夏季用啤酒来增强牛的食欲，同时以按摩的方式让牛肉肥瘦分布均匀，但这并没有相关科学依据。这些窍门只是偶尔被一些小规模农场使用。还有些牧场通过给牲畜喂食清酒，使得它们的皮毛更有光泽。虽然尚不确定这些方法是否都有效果，但是想象着牛儿们一边喝着啤酒一边享受按摩的画面，也让人不禁一笑。
3.神户牛肉和出产于日本神户市的牛肉是同一品种
这是一个普遍存在的误解。实际上，出产于神户市的牛肉只占日本牛肉销量的0.06%，每年大约3千头左右;而神户牛总数大约为170万头。虽然这两种牛肉都与神户有关，但不能将它们等同起来。
日本关西地区盛产肉质出色的神户牛肉，有3类著名的牛种，分别是：松阪、神户和欧姆。除此之外，其他地区的神户牛肉，味道同样优质。比如说，日本熊本县的神户牛肉是非常稀少的褐色牛种，适合烹饪时切成小块食用。
虽然，现在一些位于澳大利亚和美国的牧场开始培育神户牛的杂交品种，但只有四家来自日本的牧场可以向美国出口神户牛肉。因此，品尝地道神户牛肉最便捷的方式还是来到日本。
在即将过去的这一年中一定有你想要感谢的人。如果你能亲自下厨让他们享用一顿美味的神户牛肉大餐，应该算是一个不错的选择了吧?!
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