黑豆、红豆、绿豆、扁豆……秋天，果实离开“家”的怀抱成为种子，似乎不习惯孤独，它紧密心扉。寒冬中种子默默酝酿，等待春的召唤。春天终于来临，带着阳光的鼓舞、雨露的激发，种子开始慢慢松动，冒芽，散发出勃勃生机，新的一年开始了，种子迎来一种全新的生活。豆，外壳坚韧、光滑，煮一煮，入口散香，如棉花般细腻。把豆细心研制，还能变身出多样诱人美食。
红豆
红豆又称赤小豆，煮熟后会变得非常柔软，有着不同寻常的甜味。红豆在甜食里是一种常见的材料，被用来当做豆沙或糕点等原料。红豆是高营养、多功能的杂粮，富含淀粉、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等，性平、味甘，具有健脾等作用。
桂花红豆沙
食材：红豆200g，冰糖2汤匙，糖桂花1汤匙，山药50g，清水700毫升。
步骤：1、把红豆和山药洗净，山药削皮，切成小方块。
2、锅中放水，烧沸后将山药丁放入，煮1分钟左右。
3、把山药取出用冷水冲凉，沥干水分。
4、在山药中调入糖桂花，并搅拌均匀。
5、把清水倒入锅中，放入红豆，大火烧沸后放入冰糖。
6、转小火慢慢熬煮45分钟。
7、用细箩过滤，用小勺将细箩上的红豆碾碎。
8、将过滤后的汤汁及红豆泥再次倒入锅中，用中火煮制5分钟。
9、最后把糖桂花山药小丁撒在红豆沙上即可。
营养指数：★★★★
口感指数：★★★★
绿豆
绿豆又名青小豆。绿豆含蛋白质、多种维生素、钙、磷、铁等。绿豆中的钙、磷等可以补充营养，增强体力。绿豆性味甘凉，有清热解毒的作用，老少皆宜，四季都可食用。绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃，特别是服温补药时不宜吃绿豆食品，以免降低药效。
绿豆丸子
食材：绿豆粉2000g，小葱150g，干粉丝150g，白萝卜150g，香菜100g，蒜苔150g，豆腐100g，五香粉适量。
步骤：1、萝卜、豆腐干、葱、粉丝、香菜切成细丁。
2、加入精盐、五香粉搅拌，加入绿豆粉，搅拌均匀。
3、拌好后，捏成红枣般大小的丸子。
3、锅里倒油，烧热后，把捏好的丸子投入锅内炸至金黄色捞出。
营养指数：★★★★
口感指数：★★★★★
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