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珍珠奶茶——Q弹的珍珠做法的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-21 15:58:11  阅读:9706 来源:本站原创作者:邱心志

健康功效

可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

食材用料

木薯粉50克50克
红糖(不喜欢换白糖)15克可可粉2-3克

珍珠奶茶——Q弹的珍珠做法的做法

  • 1.红糖加水煮沸(糖水一定要完全沸腾、完全沸腾、完全沸腾状态),否则等一下搓珍珠时,面团会散开

  • 2.煮糖水期间,称重木薯粉,再加2克左右的可可粉(为了增加珍珠的颜色,好看),稍拌匀一下

  • 3.糖水煮开,马上离火,趁热倒入木薯粉中,边倒边搅。别一次倒完,留一小部分,若干了再加余下的糖水,湿了加木薯粉,具体自行调整(因为不同牌子的木薯粉吸水性不同)。最后和成团即可,但面团不要太湿,否则搓珍珠时粘手,抓狂哒

  • 4.准备一个大点的空碗,倒入少量木薯粉(方子外的粉量),一会给珍珠防粘用

  • 5.开始搓珍珠啦,这个过程要耐心,一次揪一点点搓成圆珠(太大吸管是吸不出来的哦)放入装有木薯粉的大碗中,差不多搓上几个了,拿起碗,摇几下,让珍珠均匀的裹上干粉就可以(可能开始数量少会裹上很多粉,但没关系,就放在碗里,等一下再搓后接着放里面,再摇几下,碗中珍珠越多,会发现之前裹满厚厚一层的干粉的,会被后面的珍珠给沾了)依次类推,直至全部搓完。如觉得干粉不够就再倒一点点即可,尽量干粉不要裹太多,但也不能太少要不然互相粘连(此步忘记拍图,下次再补上)

  • 6.马上吃的话,拿一个锅,倒入适量的水,烧开,放入珍珠,搅拌一下以免粘底,煮到珍珠浮起来了,再煮个2,3分钟就差不多了,也可先捞一粒上来尝尝,丸子中间部分吃上不硬就算好了。(乌黑亮丽,是不是看着好美)

  • 7.在煮珍珠时,准备一碗凉开水,最好是冰水,把煮好的珍珠从沸水中捞出浸泡在冰水里,极冷一下,这样的珍珠才能Q弹。

  • 8.如不是马上吃就装保鲜袋冷冻保存,随吃随煮,无需解冻。

  • 9.煮上一杯港式奶茶,就可美美的享受下午茶啦!也可加入其他甜品吃

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