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咸鲜酥条的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-10-12 来源:本站原创 作者:邱淑贞

健康功效

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料

油皮面团材料 普通面粉115克
植物油15克麦芽糖25克
50克 快速干酵母1.5克
油酥面团材料 玉米淀粉60克
黄油30克4克
酥粒材料 普通面粉20克
黄油6克 表面刷液鸡蛋液适量

咸鲜酥条的做法

  • 1.准备好食材,称好重量。

  • 2.将油皮面团的配料混合在一起。

  • 3.揉成面团。

  • 4.放进面包机发酵,直到体积变成二倍大。

  • 5.取出面团后,用手挤压出面团里的气体,然后静置松弛15分钟。

  • 6.把油酥面团的配料混合在一起。

  • 7.揉成面团,搓圆。

  • 8.松弛好的油皮面团,用手掌压扁,把油酥面团放在油皮面团上。

  • 9.包好的面团收口向下,用手掌压扁。

  • 10.用擀面杖擀成长方形。

  • 11.然后把长方形面片的两端沿中线对折过来,用刮板操作会更放便。

  • 12.然后再一次的对折,象我们叠被子一样,叠好后的面片静置松弛20分钟。

  • 13.静置好的面团重新用幹面杖顺着面团擀下去。

  • 14.重新擀成长方形。

  • 15.重复刚才步骤,再次4折起来,(一共再进行2次4折),就不重复演示了。

  • 16.再次用擀面杖擀成长方形。

  • 17.这时候做酥粒,黄油隔热水溶化。

  • 18.把溶化的黄油倒进面粉里。

  • 19.用手搓成细粒。

  • 20.然后在擀好的面片表面刷上一层鸡蛋液,等待两分钟,待面皮表面产生黏性,亲们做的时候如果擀不了长方形,可以用刀切去不规则的边角。

  • 21.再均匀的洒上酥粒。

  • 22.用刀将面皮切成长约8cm,宽1cm的小长条。

  • 23.将小长条两端捏起,拧一下成为螺旋状,然后排进烤盘,要留有间聚,一盘放不了,分成两盘,然后再静置松弛15分钟。

  • 24.上下管200度预热,烤盘放中层,先以200度烘烤10分钟,再将温度降到170度继续烘烤10分钟,表面金黄即可出炉。

  • 25.烤好后取出,再烤另一盘。

  • 26.一共做了40个。

  • 27.咬一口非常酥脆,咸香可口。

  • 28.可做早餐,也可做电脑一族的休闲食品。

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