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海蜇的营养价值

http://www.xkssw.com 时间:2017-01-04 14:21来源:原创整理



海蜇属钵水母纲,是一种腔肠动物。海蜇的胶质较坚硬,通常为青蓝色,触手乳白色,广泛分布于中国各海域中,尤其是浙江沿海最多。

海蜇富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、碘、胆碱等。

海蜇性平、味咸,具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功效。此外,海蜇能扩张血管,降低血压,防治动脉粥样硬化,同时也可预防肿瘤的发生,抑制癌细胞的生长。

食用做法方面,由于海蜇性平,营养丰富,基本是老少皆宜,诸无所忌。多痰、哮喘、头风、风湿关节炎、高血压、溃疡病、大便燥结的病人更适合多吃海蜇。海蜇的做法有很多,煮、清炒、水氽、油氽等均可,切丝凉拌即一道美食凉拌海蜇丝效果更佳,清脆爽口。但食用新鲜海蜇时要注意,新鲜海蜇有毒,必须用食盐、明矾腌制,浸渍去毒,滤去水分,然后再烹调。

最后,菜瓢谷给大家分享一个海蜇相关的食疗养生偏方-雪羹汤,其做法如下:
【原料】取海蜇30克,鲜荸荠15克。
【制法】先将海蜇用温水泡发,洗净,切碎;将鲜荸荠洗净去皮,再把切碎的海蜇和荸荠一起放入沙锅内,加水适量,用小火煮1小时。
【功效】养阴清热,润肺止咳。适用于阴虚内热的咳嗽、痰黄而黏稠、口燥咽干等症。

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